יישום של ליזין בתוספי מזון

I. מאפיינים ביולוגיים ותפקודים תזונתיים של ליזין

ליזין היא חומצת אמינו בסיסית שאינה ניתנת לסינתזה אוטונומית בבעלי חיים ויש להשלים אותה באמצעות מזון. לקבוצת האמינו ε- במבנה המולקולרי שלה יש תגובתיות גבוהה ויכולה לקדם ביעילות אנבוליזם של חלבון ולהגביר את קצב הגדילה של רקמת השריר. הוספת ליזין למזון יכולה לפצות על חוסר האיזון של חומצות אמינו בחומרי גלם דגנים.

II. השפעות מעשיות ומנגנונים של הוספת מזון

1. אפקט מקדם צמיחה-: ליזין משפר משמעותית את ניצול חלבון המזון על ידי הפעלת מסלול האיתות mTOR, וניתן להגדיל את העלייה היומית במשקל של בעלי חיים בתקופת הפיטום ב-8-12%

2. יתרונות סביבתיים: הוספת 0.15-0.3% ליזין יכולה להפחית את פליטת חנקן זבל ב-18-25%, להפחית את הסיכון לאאוטרופיקה של גופי מים

3. תפקוד אימונומודולטורי: ליזין, כמצע מפתח לסינתזת נוגדנים, יכול לשפר את העמידות של בעלי חיים ועופות לפתוגנים נפוצים.