תיאור מוצרים
Glyceryl Monostearate (GMS) הוא תחליב ותוסף מגוון וממלא תפקיד מכריע בתעשיית המזון, כמו גם בקוסמטיקה ומשחות תרופות. זה לבן, זמין במוצק שעווה בפתית או חרוז-חרוז-מצוין תכונות פונקציונליות ייחודיות: בעוד שהוא לא מסיס במים קרים, הוא יכול ליצור תחליבים יציבים כאשר הוא מפוזר במים חמים תחת תסיסה נמרצת. בנוסף, זה מדגים מסיסות טובה בממסים אורגניים מחוממים כמו אתנול, בנזן ואצטון, כמו גם בשמנים מינרליים וקבועים. עם נקודת הקפאה גבוהה יחסית של 54 מעלות, GMS שומרת על יציבות מצוינת על פני יישומים תעשייתיים שונים. בעיבוד מזון ניתן להתאים את המינון שלו במדויק בהתאם לדרישות הייצור הספציפיות להשגת השפעות טכניות רצויות. התרכובת (הנוסחה המולקולרית: C₂₁H₄₂O₄, MW: 358.56) משלבת ביצועים יעילים עם תועלת מעשית, מה שהופך אותו לתוסף רב -תפקודי מאומץ בתעשיות מרובות.
נקודת רתיחה: 476.9 מעלות ב 760 מ"מ כספית
נקודת התכה: 78-81 תואר
נקודת פלאש: 151.9 מעלות
CAS NO: 123-94-4
בַּקָשָׁה
1. יישומי תעשיית המזון
Glyceryl Monostearate (GMS) משמש כמעבר תחליב רב -פונקציונלי, מייצב ומרקם מרקמים במוצרי מזון שונים:
סוכריות ושוקולד: מונע הפרדת שמן בטופים ומעכב התגבשות סוכר והפרדת מי שמן בשוקולד, ומשפרת את חלקות המוצר.
גלידה: משפרת את המרקם, מה שהופך אותו לחלקה יותר, אחיד יותר ומכוסה היטב תוך שיפור שימור הצורה.
מרגרינה: משמשת כמייצב, מונעת הפרדת מי נפט ושיפור עקביות המוצר.
משקאות: משפר את היציבות במשקאות ליפופרוטאין, ומונע שמן צף ומשקעי חלבון. מתפקד גם כמייצב טעם מתחלב.
לחם: מיטוב את מבנה הבצק, מעכב מעצבים, מגביר את הנפח ומשפר את הרכות והגמישות, ומרחיב את חיי המדף.
מאפים: עובד כחומר קצף בשילוב עם מתחליבים אחרים, מקדם היווצרות בועה יציבה והגדלת נפח המאפה.
ביסקוויטים: מבטיח אפילו פיזור שמן בבצק, מונע דליפת שמן ומשפר את הפריכות.
נתונים טכניים
|
פריט בדיקה |
תֶקֶן |
תוצאות בדיקה |
|
הוֹפָעָה |
אבקה לבנה מוצקה |
תואם את התקן |
|
תוכן גליצרין מונוסטאיר מזוקק % |
גדול או שווה ל 95. 0 |
99.65 |
|
% חומצה חופשית % |
פחות או שווה ל 2.5 |
0.22 |
|
% גליצרין בחינם |
פחות או שווה ל 2.5 |
0.38 |
|
ערך Lodine, G/100G |
פחות או שווה ל -4. 0 |
0.40 |
|
נקודת הקפאה ג |
60.0~70.0 |
64.2 |
|
מתכות כבדות % |
פחות או שווה ל- 0. 0001 |
< 0.0001 |
חֲבִילָה
תיק 25 ק"ג
תגיות פופולריות: מרכיב מזון E471 מזוקק גליצרין מונוסטארי או
